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记者从刚刚闭幕的第十五届中国厨师节获悉，我国居民每年的餐饮消费已突破8000亿元。近年来“下馆子”“打牙祭”已不再是一种奢侈的追求，而成了普通老百姓的“家常便饭”。这种消费习惯的变化，带来了我国餐饮服务产业发展的突飞猛进。去年，我国餐饮业零售额首次突破7000亿元，达到了7486亿元，比上年6156亿元净增1330亿元，增长21.56％。今年1-8月，全国餐饮业零售额累计5417.5亿元，同比净增810.8亿元，增长17.6%。按照这一增幅计算，今年预计全国餐饮业零售额将达到8803.5亿元。到2006年，这一数字将突破万亿大关，5年后，可望再翻一番，达到2万亿元。据介绍，我国餐饮业连续14年实现了两位数的高增长。特别是2001年以来，全国餐饮业零售额以每年递增1000亿的速度迅速发展。
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