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四酒店上榜餐饮百强
近日，由商务部、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心联合评出了2004年度中国餐饮百强企业排行榜，我市的四大品牌餐饮企业向阳渔港、汉通大酒店、石浦大酒店、彩虹坊大酒店再次上榜，名次分别比去年有不同程度上升。其中，龙头企业向阳渔港由去年的第31位上升至第24位，且再次稳居浙江省同行第一，“汉通”列第47位，“石浦”列第49位，“彩虹坊”列第56位。
新老字号“牵手”合作
老字号德华酒楼把“中华名小吃”德华水磨年糕卖进了艳阳天。一家是有74年历史的名酒楼，一家是崛起只有10年的新字号，新老字号的牵手打破了武汉餐饮界互不往来的老传统。
德华酒楼总经理、湖北烹饪大师王永中介绍，德华创始于1931年，曾以中餐筵席与武汉的老会宾、大中华等餐饮名楼齐名，上世纪60年代中期形成集中餐、小吃为一体的综合性大众酒楼，德华包子、德华水磨年糕在市民中颇有口碑，先后被命名“中华名小吃”。然而受体制影响，包袱沉重的德华酒楼陷于10余年发展滞缓期，近年德华酒楼虽经改制卸掉包袱，但身处老城区，市场拓展空间受限。
艳阳天是近年武汉崛起的餐饮新字号，其负责人余震彦对此次合作自有打算。他发现，随着人们生活水平提高，越来越多的消费者对“菜点合一”的菜肴特别青睐，往往酒足菜饱就不再添要米饭等主食了。年糕在民众心目中一直是小吃主食，而且年糕入菜由来已久，德华水磨年糕尤以玉色晶莹、久煮不糊、炒而不粘而优于市场上其他同类产品，不仅便于配菜，且外形、口感俱佳。据了解，昨日该店刚研制的“年糕锔毛蟹”、“年年有余（武昌鱼炒年糕）”等10余新品一经试菜，就颇受行家好评，不久将与市民见面。
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